Bandung Side, jalan SetiaBudhi – Masakan Italia saat menutup tahun 2020 menjadi pilihan GH Universal Hotel Bandung dalam kehangatan keluarga dan teman dalam satu meja.
Masakan Italia menjadi simbol kehangatan keluarga karena dimasak dengan sempurna dengan bahan natural yang ada dialam layaknya suasana santap makan di Restoran Chrytal Dinning Chamber, GH Universal Hotel Bandung.
Menikmati suasana hangat bersama keluarga dan teman saat akhir tahun dan menyiapkan harapan lebih baik di tahun baru mengingatkan kita pada pepatah Italia, “A Tavola Non Si Invecchia“.
“Di Sebuah Meja Makan Bersama Keluarga dan Teman, Engkau Tidak Akan Menjadi Tua“
Selalu ada harapan baru di tahun baru menjadi panjatan do’a bagi keluarga saat hadir satu meja makan. Bercengkrama sambil diselingi obrolan ringan dan canda tawa membuat makanan berikutnya yang tersaji semakin nikmat.
“Makanan Italia tercipta menjadi pelopor dalam struktur makanan modern yang dikenal dengan appetizer (makanan pembuka), main course (makanan utama), dan dessert (makanan penutup),” kata Tonny James, Sous Chef GH Universal.
Menutup tahun 2020 dengan makanan Italia sangat cocok untuk keluarga karena dihidangkan lengkap sesuai struktur masakan tradisional Italia yang membuat perut berdendang kenyang,” ujar Chef Tonny James yang akrab disapa Chef James sambil tersenyum.
Menurut Chef James, kelebihan dari masakan Italia terletak pada kesegaran bumbu dan bahan yang digunakan. Seperti bumbu yang dari alam, bahan keju dari susu domba peliharaan, sayuran dari ladang sendiri atau buah dari kebun sendiri menjadi ciri khas. Bahkan hasil laut seperti ikan, kerang dan udang berasal dari nelayan langsung.
“Menu pilihan masakan Italia menjadi pilihan GH Universal saat menutup tahun, karena selain bumbu dan bahan yang natural dan segar, tradisi makan makanan Italia mengutamakan memasak masakan saat akan dimakan. Sehingga masakan yang dihidangkan lebih segar dan hangat saat disantap,” jelas Chef James.
“Secara tidak langsung, menyiapkan menu penutup tahun dengan masakan yang sehat menjadi komitmen managemen GH Universal dalam melayani tamu dalam urusan gastronomi panjang masakan Italia,” ungkap Chef James.
Chef James dengan detail mempresentasikan masakan Italia dari mulai filosofi hingga karakter disetiap jengkal wilayah Italia. Seperti masakan daerah utara Italia misalnya, lebih banyak menggunakan mentega, krim dan daging ternak seperti ayam, sapi dan domba, karena pengaruh Prancis dan Jerman.
“Sedangkan daerah selatan seperti Sisilia atau Sardinia lebih gemar menggunakan tomat dan hasil segar lautan Italia. Namun jangan kuatir, bila asli didaerahnya masakan Italia cenderung asam dan gurih, sajian penutup tahun nanti akan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia,” seru Chef James.
Menu Masakan Italia Autentik GH Universal
Makanan pembuka atau antipasto biasanya disajikan appetizer, namun di beberapa daerah Italia dihidangkan minuman aperitivo atau aperitif berupa wine. GH Universal juga menyediakan minuman moctail sebagai pembuka.
“Minuman pembuka tidak harus berakohol, GH Universal juga menyediakan aneka moctail dari aneka buah-buahan segar seperti jeruk nipis, leci divampur serai yang dapat menggugah selera makan tamu,” kata Chef James.
Setelah sajian minuman aperitivo, dilanjutkan dengan antipasto atau makanan pembuka yang disajikan secara main buffet berupa roti Bruschetta Al Pomodoro adalah garlic bread dengan topping tomat segar dilumuri minyak zaitun dengan potongan rosemary, cheddarchesse dan basil.
Selain itu disajikan Crostini Di Gamberetti Crema Di Formaggio, sajian Ciabata, cooked tomato shrimp, cream cheese, tomato dan basil. Ada juga roti Bruschetta Al Formagio Di Capra yakni garlic bread, diberi toping goat cheese, raisin, nut, basil, yellow capsicum.
Selanjutnya, Crostini Al Tonno, merupakan pastry cup yang diisi ikan tuna, red capsicum, kyuri dan dilamuri black olive.
Memasuki hidangan utama pertama atau primo piatto, biasanya berjenis pasta atau risotto (nasi dimasak dengan kaldu).
Pasta biasa menjadi masakan yang tidak bisa tidak ada di meja keluarga Italia, sajian Restoran Chrytal Dinning Chamber berupa Polo Siciliana in Padella yakni olahan cream tomato, chicken, Sundried Tomato, parmesan basil dan mushroom.
Saltimbocca di Manzo olahan sirloin beef, beef bacon, cheese, gravy sauce disajikan menarik seperti telur dadar gulung menjadi hidangan makanan utama kedua.
Dilanjutkan Stufato Dimare Tuscano berupa olahan prawn, squid, mussel, clam, salmon, tomato, herbs, olive oil. Selain itu ada juga di main buffet menu Zucchine a Forno berupa olahan Zucchine, cream, parmesan dan milk. Ada juga menu Pure di Patate, Rico Coto.
Bila main buffet sudah menggoda selera makan, pada sajian stall ada Pasta Live yang akan dilayani oleh Chef James berupa menu Casarecce Aglio O Lio, Rigatoni Bolognaise, Pazzielle Tomato smoke beef.
Pada stal juga terdapat Lasagna, Creep Strawberry Flambe, Baked Lamg Leg merupakan olahan baked baby potato, mix lettuce salad, mushroom sauce, blackpepper sauce. Aneka roti pada bread corner diantaranya Focaccia, Ciabata, Lapos, Rosetta.
Tidak akan lengkap dengan hadirnya Slice Fruit, Tiramisu, Affogato, Cheese Cake, Opera Compotte menjadi jadwal makan panjang saat menutup tahun 2020 di GH Universal bersama keluarga atau teman.
“Jangan lupa, setelah mengalami perjalanan makan panjang, tutup dengan espresso yang akan membantu pencernaan setelah serangkaian makanan berat tadi,”tutup Chef james melempar senyum.***
